Asas Chef

1. Apakah 8 kemahiran penting?
2. Apakah 5 citarasa asas yang mesti diketahui oleh tukang masak?
3. Apakah 7 jenis rasa?

Apakah 8 kemahiran penting?

Lapan kemahiran penting adalah mendengar, bercakap, menyelesaikan masalah, kreativiti, tetap positif, bertujuan tinggi, kepimpinan, dan kerja berpasukan. Kemahiran meliputi komunikasi, penyelesaian masalah kreatif, pengurusan diri, dan kemahiran interpersonal.

Apakah 5 citarasa asas yang mesti diketahui oleh tukang masak?

Terdapat lima "rasa" yang berfungsi sebagai asas bagi perisa dalam setiap resipi: manis, pahit, asin, masam, dan umami. Anda mungkin mendapati bahawa beberapa citarasa lebih lazim di hidangan tertentu daripada yang lain, atau hanya satu atau dua yang menguasai makanan atau hidangan tertentu.

Apakah 7 jenis rasa?

Tujuh perisa yang paling biasa dalam makanan yang dikesan secara langsung oleh lidah adalah: manis, pahit, masam, asin, gemuk (umami), sejuk, dan panas.